柳芽的功效与作用禁忌是什么？

柳芽就是柳树的嫩芽，性寒味微苦，无毒。

柳芽的功效与作用如下：

柳芽具有一定的散热、败毒平肝的功效。

临床上常用柳芽来预防黄疸性肝炎以及治疗跌打损伤、改善关节肿痛，对于风湿性关节炎也有一定的治疗和改善作用。

柳芽当中含有非常丰富的碘，用它来配合海带一起食用，可以治疗甲状腺肿，效果非常好。

柳芽还能够降脂润燥、凉血，是春季非常好的绿色保健食品。

柳芽的禁忌如下：

一般人均可食用柳芽。无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。

柳芽 100克盐 3克醋 2克芝麻油 5克大蒜 2瓣凉开水 10克

1、柳芽洗净摘掉老点的叶子，冷水下锅，放1克盐。

2、煮至柳芽半熟。

3、捞出放清水中洗净。

4、锅中放水烧开，放入柳芽，放进去烫一下立马出来。

5、投进冷水中。

6、柳芽中放入，盐、醋、大蒜碎。拌匀即可开吃了。

小贴士

柳芽的两次过水是关键。一是为了让柳芽断生，二是为了让柳芽仍旧保持清脆口感。在柳芽的其它做法中，同样也要先过两次水。切记不能直接和油接触，不但会影响口感，还会破坏柳芽的营养成分。