生活常见虾类如何挑选及特点介绍

生活常见虾类如何挑选及特点介绍

咸水虾：

三兄弟：中国明对虾，刀额新对虾，南美白对虾。双胞胎：日本对虾，斑节对虾。刺身：牡丹虾，北方长额虾，南极深海鳌虾。龙虾：中国龙虾，美洲螯龙虾。好吃：阿根廷红虾，毛缘扇虾。

淡水虾：

淡水长臂大虾，日本沼虾，太湖白虾，克氏原螯虾。

不是虾：皮皮虾。

小龙虾：挑选:背部，红亮干净，虾壳有弹性，特点:肉质鲜美，做法多样。

罗氏虾：挑选:体肥大，青褐色，选个头适中的，特点:虾脚大，口感鲜美，肉质鲜嫩。

琵琶虾：挑选:呈橄榄绿或绿褐色、体长，特点:有个又大又扁的脑袋，汁鲜肉嫩口感可与大龙虾媲美。

河虾：挑选:触摸感觉硬，有弹性，呈青绿色，特点:肉质坚实、细嫩。

对虾：挑选:有弯曲度，虾壳发亮呈青白色，特点:身体长而略侧扁，口感鲜嫩。

基围虾：挑选:虾尾是彩色的，虾身是咖黄色的，有浅褐色斑点，特点:老少皆宜，性价比高。

皮皮虾：挑选:背线深，虾头硬，腹鳃白，特点:身体窄长筒状，略平扁，肉质口感鲜嫩。

舟山红虾：挑选:鲜虾有腥味、无异味、有弹性，下头与身体紧密连接，特点:个头比较大，性价比高，肉质紧实好吃。

波士顿龙虾：挑选:成橄椀绿或绿褐色、体长，特点:有肉质丰厚的前螫，肉嫩嫩滑细致。

北极甜虾：挑选:必须是红色的，其他颜色属于不合格产品，特点:纯野生冷水虾，海上冷冻，口感鲜咸，开水焯熟即可食用。

斑节虾：挑选:颜色鲜艳、整只颜色比较黑，无异味，特点:有深浅不一的纹路，清喷且富有弹性水开不宜煮太久。

阿根廷红虾：挑选:天然粉红色虾壳，特点:营养价值更高，口感细嫩，鲜香味美。