1、腊肉长蛆了通常不能吃，否则可能会引起食物中毒或蝇蛆病，对身体健康造成不利影响。同时无论什么食物长蛆，都不建议食用，建议食用新鲜食物，有利于身体健康。
2、蛆是苍蝇的幼虫，喜欢寄生在腐烂的食物中，腊肉长蛆说明肉质已经发生改变，可能有大量细菌滋生，如副溶血性弧菌，食用后可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。另外，如果吃下带蛆的腊肉，还有可能导致蛆寄生于人体的组织和器官中，引起蝇蛆病，对身体健康造成不利影响。